"Alimentos para las personas, alimentos para la seguridad de los primeros", la seguridad alimentaria es una gran cosa, es un factor clave que afecta la salud humana. En los últimos años, los incidentes nacionales e internacionales de inocuidad de los alimentos se producen con frecuencia, la gente de la seguridad alimentaria es muy difícil de prevenir, ya sea la calidad de la limpieza de alimentos, si para alcanzar los estándares de seguridad a menudo son escépticos. Desde la "tierra de cultivo a la mesa", la producción de la industria alimentaria y la gestión de muchos enlaces, una parte del error, puede haber una variedad de problemas de seguridad que afectan la vida y la salud de las personas [1]. Cómo lograr que las personas consuman alimentos asegurados, además del establecimiento de los estándares de calidad correspondientes, fortalecer el monitoreo y las pruebas, poner fin al problema de los alimentos en el mercado, pero también el uso de tecnología logística avanzada, a través del sistema de trazabilidad establecer mecanismos de responsabilidad en los alimentos después del mercado. Descubrir más a fondo la raíz del problema alimenticio [2]. Cómo eliminar las preocupaciones de la gente sobre la calidad y seguridad de los alimentos, la clave es proporcionarles a los consumidores información real sobre producción y procesamiento de alimentos y un informe confiable de calidad y seguridad.
Tecnología de identificación por radiofrecuencia RFID (identificación por radiofrecuencia), es el siglo 20, 90 años comenzó a aumentar una tecnología. La tecnología RFID en el sistema de redes de muchas cosas de hoy desempeñó un papel clave, es "material" y "red" de la conexión. Este documento estudia la aplicación de RFID en la plataforma de trazabilidad de seguridad alimentaria, a través de la tecnología RFID para recopilar información relacionada con los alimentos, entrada al sistema de gestión de seguridad alimentaria, almacenada en la base de datos central, para lograr compartir información y datos, consumidores y reguladores pueden consultar la producción de alimentos, procesamiento, transporte y otra información.
1 introducción del principio de funcionamiento RFID
Investigación sobre la aplicación de tecnología RFID en la plataforma de trazabilidad de seguridad alimentaria
Un sistema básico de RFID consiste en componentes de hardware y software, el hardware principalmente por las etiquetas electrónicas, lectores, antenas, la configuración que se muestra en la Figura 1. Software por el software del lector, software de aplicación y componentes de software de middleware.
Una etiqueta electrónica es un chip de solo memoria con una antena que almacena el identificador en el chip. Cuando la etiqueta electrónica ingresa al rango de radiación de la antena del sistema de lectura y escritura, el lector primero recibe la etiqueta emitida por los datos de lectura de la onda de radio y luego transfiere los datos a la parte posterior del sistema operativo, el usuario puede manejar los datos a través del sistema para gestionar el control [3].
2 ventajas de la tecnología RFID
RFID como una tecnología fácil de controlar, simple y práctica, flexible, la superioridad del código de barras, tarjetas magnéticas, tarjeta IC (Circuito Integrado, IC) y otra tecnología de identificación no puede coincidir [4]. En comparación con otras tecnologías de identificación automática, la ventaja más obvia de la tecnología RFID es la identificación sin contacto, no necesita operar dentro del alcance de lo visible; al mismo tiempo, puede leer más etiquetas, no escanear el logotipo uno por uno, mejorar en gran medida la eficiencia del trabajo; De acuerdo con la selección de banda de frecuencia del sistema, ahorro de costos; las etiquetas electrónicas con una función de información de almacenamiento del chip más el embalaje, a prueba de agua y el polvo pueden ser anti-aceite, afectadas por el entorno externo [5].
En la vida diaria, común a los alimentos marcados en el código de barras, es una etiqueta visual, la cantidad de información es pequeña. Referencia a la tecnología RFID, las etiquetas electrónicas como el objetivo de la etiqueta, unida al objeto objetivo, es el portador de información objetivo. En comparación con las etiquetas de código de barras de logística ampliamente utilizadas, el uso de etiquetas RFID tiene muchas ventajas [6]. Las características obvias son la capacidad de adaptarse al entorno, la cantidad de información es grande, la distancia de lectura es larga, las etiquetas electrónicas no necesitan estar a la vista del reconocedor, como se muestra en la Tabla 1 [7-8] .
Investigación sobre la aplicación de tecnología RFID en la plataforma de trazabilidad de seguridad alimentaria
La tecnología RFID continúa promoviendo el uso de la vida de las personas para brindar una gran comodidad, especialmente en el seguimiento de artículos, en gran medida para mejorar la precisión de la información y la eficiencia. En los países occidentales, especialmente en los Estados Unidos, muchos minoristas han pedido a sus proveedores que utilicen la tecnología RFID en logística para reducir los costos de logística y la eficiencia de la distribución, para evitar la aparición de productos sin stock. Las técnicas de identificación tradicionales se utilizan a menudo en la cría de animales, esta tecnología en cierta medida, en la granja, en la gestión inteligente y la producción de problemas prácticos, pero es difícil completar todas las necesidades de información de la cadena de suministro. La tecnología RFID proporciona un nuevo soporte técnico, puede resolver el problema de autenticación y rastreo de identidad de los animales, es una fuente ideal de tecnología de trazabilidad.
Aplicación de tecnología RFID en la plataforma de trazabilidad de seguridad alimentaria
La aplicación de la tecnología RFID en la plataforma de trazabilidad de seguridad alimentaria se refleja principalmente en la recopilación de información del producto. La tecnología RFID es principalmente el uso de etiquetas electrónicas y productos específicos para ser mapeados en función del producto en cualquier momento relacionado con el seguimiento de la información, la trazabilidad y la gestión [9].
Tomemos la cadena de suministro porcina como un ejemplo, desde la agricultura hasta el consumo final, necesitamos pasar por una serie de ventas de producción, procesamiento, transporte y almacenamiento y otros enlaces. La ganadería en general por criaderos, mataderos, logística en el mercado, la calidad de la seguridad de los cerdos también se refleja en estas áreas, por lo que la producción y el procesamiento de la transparencia de la información pueden mejorar y controlar la calidad y seguridad del producto. De acuerdo con estos enlaces, el diseño del sistema de gestión de la información de la calidad de la carne, los módulos funcionales deben expandirse de acuerdo con los procesos de negocios (Figura 2).
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La tecnología RFID se aplicará al sistema de rastreabilidad de la información de calidad y seguridad de la carne, puede acceder fácilmente a todos los aspectos de la información. De acuerdo con el proceso de negocio a través de la tecnología RFID se puede registrar desde la fuente de producción hasta la venta de la información relevante, de manera efectiva en la fuente de carne y procesamiento de transporte y otros procesos para rastrear, al tiempo que hace que el proceso de producción de carne sea más transparente. supervisado. La tecnología RFID se aplicará al sistema retroactivo, la necesidad de criar partes de la carne de porcino vivo, sacrificio y procesamiento de carcasas de carne, transporte y venta de identificación de etiquetas de productos cárnicos, los diversos aspectos de los sistemas RFID y los requisitos de configuración de etiquetas electrónicas como se muestra en la Tabla 2. Con el fin de lograr la consulta de información del ciclo de vida del producto del cerdo, además de los requisitos de configuración de etiqueta electrónica, la codificación de la etiqueta debe ser seguida por el esquema de codificación RFID para identificar de manera única el identificador , solo la identidad única puede ser única Información confiable y confiable, mientras rastrea la trazabilidad.
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Por ejemplo, en el enlace de cría, puede diseñar la etiqueta electrónica para la etiqueta de oreja, cada etiqueta de oreja corresponde a un código, es decir, a cada cerdo un logotipo de codificación, deje que lleve "tarjeta de identidad". Cuando nacen los lechones, el personal de cría usará la etiqueta RFID con la etiqueta de oreja y establecerá un archivo de información básica del cerdo, toda la información en el proceso de cría, como su propia información de crecimiento, información de alimentación, información sobre la vacuna de la droga. perteneciente a la planta de cría y la información del operador, la inspección y la cuarentena está calificada y por lo tanto se registran en el archivo, y a través de la computadora de manera oportuna para cargar información en el centro de gestión de la base de datos. La etiqueta de oreja y el archivo se transferirán con la migración del cerdo, al leer la etiqueta de oreja RFID, puede llamar la consulta a la base de datos de la información sobre el cerdo. Cuando el lector lea la codificación de la etiqueta electrónica, se puede almacenar en la base de datos correspondiente a la llamada de datos codificados, fácil de consultar.
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En el sistema de trazabilidad de la información de calidad y seguridad de la carne, las aplicaciones RFID incluyen principalmente el módulo lector de RF y la plataforma de aplicaciones de PC y lector RFID y plataforma de aplicaciones entre el protocolo de comunicación, el diagrama de flujo mostrado en la Figura 3 [10]. Por el sistema operativo de la PC al módulo lector lector para enviar el comando de consulta, el procesador para leer y escribir la parte del programa de bloque de datos se basa principalmente en el módulo lector para enviar y recibir señal de solicitud y señal de respuesta para leer y escribir.
4 observaciones finales
La tecnología RFID hace posible la trazabilidad de las fuentes de alimentos, el seguimiento del flujo, la preservación de la información, la responsabilidad y el retiro del producto. Mediante la combinación de la tecnología RFID y la tecnología del servicio de información de Internet of Things, puede realizar la recolección de datos en tiempo real desde la producción y el procesamiento hasta la distribución logística y las ventas de toda la cadena de suministro, y realizar un seguimiento y seguimiento efectivo de los alimentos.
